青蛙

田鸡是虎纹蛙的俗称，属于叉舌蛙科虎纹蛙属动物，体型较大，背部粗糙，一般虎纹蛙的体重可达250克左右，头部较长，嘴部呈现钝尖状，下颌前部有两个突出的齿状骨，瞳孔为椭圆形，眼间距窄。2、生活习性 田鸡喜欢湿润潮湿且。

“我的母亲还是照看土地的人/我的弟弟仍然是捕捉青蛙的人/不断地数数，总是漏掉一个/收获季节，平原的月亮静穆而晕黄”，这是一九九二年小海的村庄。一对与土地相依为命的母子，一个照看粮食，一个捕捉青蛙。十六年过去了，小海孩子的奶奶还是不是照看土地的人？他的叔叔还仍然在北凌河边（位于江苏省南通市海安市）捕捉青蛙吗？

一把钝剪刀“咔嚓”一下就是一颗田鸡的头颅，剥皮、撕内脏、剪四只蹼，熟练得就像在拾掇一季农活，熬夜的疲惫的脸笑嘻嘻地接过油腻的纸币，再找出零碎的浸泡腥味的纸币。随着令人欣喜的“高效”农药的发明，捕捉田鸡更显得问心无愧，之前那般宰杀田鸡的过程越来越熟练。化学元素的发现及其组合后的惊人力量让人的忘恩负义变本加厉，并逐渐形成如农谚般珍贵的捕捉经验——一年可进行三次：一为春季“开江”，开春后的田鸡经漫长冬眠，腹内净空，肉特鲜嫩；二为秋天“割地”，割地时则养分丰盈、肉质肥美；三为冬令“避素”，冬眠的田鸡，肉素血清，别饶风味。食客们遂配以青椒、放少许淀粉，就有了一盘颜色爽翠、口感嫩滑细腻的“美人腿”。

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青 蛙

我唯一一次捉田鸡的经历是一九八八年的某个夏夜，跟着一个邻村的大孩子后面，他手持一只上海牌的三节头电筒，把田野间的“鼓手”们掏了出来。两三个小时，他捉了一大袋子田鸡，左右手不停地换着拎那只沉甸甸的蛇皮袋，后来干脆抓住袋口搭在肩背上。他捉田鸡不是去卖的，只想证明他也是个捉田鸡的好手，顺便满足一下我们几个贪嘴的家伙以确定他的领袖地位。谁知一进家门就被他的母亲臭骂了一顿：哪有那么多的闲油烧给你们吃啊！我们又灰溜溜地跟着他到附近的小河边“放生”，经过折腾、挤压、颠簸，大多数的田鸡漂浮在水面上不怎么动弹了，有一部分明显已窒息而死。至今我还在想一个问题，那时候田野间的田鸡多得俯首可拾，很容易就可以凑合个一海碗，为什么大人很少捉来解我们的嘴馋呢？“哪有那么多的闲油烧给你们吃啊”这句话在二〇〇八年的今天由于我开始关心油盐酱醋明显感觉物价上涨时才明白：一九九八年，通货膨胀，菜油价猛涨。

真正的田鸡，其实是指虎纹蛙，它的俗称是水鸡、田鸡、青鸡、泥蛙、虾蟆等。因为虎纹蛙和黑斑蛙很像，于是田鸡在南方人口中，也成了对青蛙的称呼。而虎纹蛙属约有4个亚种，中国和泰国各有1种，即中国虎纹蛙和泰国虎纹蛙。