有圈友发来求助

他在网上看到一种

专门为预防阿尔茨海默病而设计的饮食方式

企业回叶酸对人体起着重要的作用，人体自身不能合成叶酸，因此需要我们从食物中摄取叶酸，含叶酸丰富的食物有水果类，包括橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、杨梅、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、胡桃、苹果等；蔬菜类，包括莴苣、菠菜、龙须菜、花椰。

据说仅仅通过饮食调整就能改善记忆力

降低患阿尔茨海默病的风险

这种饮食方式真的可以起作用吗？

张召锋

北京大学公共卫生学院

营养与食品卫生学系 副教授

坚果有核桃、杏仁、榛子、松子、开心果等。坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病。

研究发现Mind饮食具有延缓大脑衰老的作用，所以又叫做健脑饮食。

它是一种低碳水、高蛋白、高纤维的饮食结构，但并不是告诉大家具体要吃某种食物吃多少量，而是一种饮食原则，一种饮食的理念。注重饮食的比例的关系，提倡多吃一些有益于大脑健康的食物，而少吃一些不利于大脑健康的食物。

这种健脑饮食不仅能保护我们的大脑健康，还可以起到稳定血糖、改善糖脂代谢、控制体重的作用。

同时研究还发现，这种饮食习惯，对我们的心理健康也有帮助，可以在一定程度上改善抑郁和焦虑的情绪。

研究发现，Mind饮食依托性高的人比依托性低的人，大脑平均年龄平均年轻约7.5岁。也就是说如果能够严格坚持Mind饮食，能够降低53%的阿尔茨海默病的风险，而部分坚持也可以达到35%的降低风险的作用。

大脑最爱的食物是它

保护大脑、改善记忆力只需要掌握三个原则。

1、多摄入不饱和脂肪酸

鱼类：特别是一些脂肪量高的鱼，坚果的食品类别，像三文鱼、金枪鱼，还有鳕鱼等，含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是大脑的重要组成部分，所以坚持吃鱼是有利于健康的。

建议：每周吃两次及两次以上的鱼类。

小贴士：如果没办法选择橄榄油，可以选择菜籽油和山茶油用于平时烹调。

2、多吃新鲜的蔬菜和水果，增加抗氧化物质的摄入

研究发现，绿色蔬菜具有非常好的保护大脑的作用。

建议：每天都应该吃，要做到餐餐有蔬菜，绿色蔬菜应该占到蔬菜的一半以上。

注意：其他蔬菜尽可能选择非淀粉的蔬菜为主。像芋头、山药、南瓜等于含有淀粉量很高，容易升高血糖，同样不利于大脑健康。

建议：每周吃两次以上浆果。

3、多摄入高蛋白和高膳食纤维的食物

比如豆和豆制品，每天可以摄入15到25克。另外，可以将一部分全谷物代替精制谷物，增加膳食纤维的摄入，有利于血糖平稳，对大脑健康起到保护作用。

大脑最不喜欢这3类食物

1、红肉及加工的肉制品

坚果类食品有哪些 坚果之王：榛子 榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。肾之果：板栗、杏仁 板栗富含柔软的膳食纤维。 健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品。

研究发现，红肉及加工的红肉吃得过多，会增加机体的炎症反应，对大脑健康是不利的。

建议：红肉每周不要超过300克，多吃新鲜的肉类，少吃或不吃加工红肉。

2、糕点或者糖果

3、油炸食品

油炸食品不仅脂肪含量很高，而且含有非常多的对人体有害的物质，会显著降低一个人的认知功能水平。

延缓大脑衰老

1、MIND饮食具有延缓大脑衰老的作用，所以又叫做健脑饮食，还可以稳定血糖，改善抑郁和焦虑的情绪；

2、它是一种低碳水、高蛋白、高纤维的饮食结构；

3、大脑最爱的食物是它：鱼类、坚果、橄榄油、绿色蔬菜、浆果、豆制品；

坚果包括杏仁、碧根果、腰果、核桃、开心果等。1、杏仁 杏仁为蔷薇科（Rosaceae）落叶乔木植物杏（Prunus armeniaca L.）或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省。

4、大脑最不喜欢这3类食物：红肉及加工的肉制品、糕点或者糖果、油炸食品。