雨叮咚，春笋冒头。春笋是春日里特有的鲜味，可焖、可煮、可配菜、可入汤，每一种都是鲜味十足、诱人可口。 以下，与大家分享的是春笋的经典做法——油焖春笋。这道菜色泽红亮喜人，吃起来酱香浓郁，脆嫩鲜美，虽是油焖，但食而不腻，春季特色菜品，特别适合与米饭在一起搭配。，

By 湘野红姐

用料

春笋 一根

盐 2勺

腊肉 1小块

香葱 1根

生抽 1勺

干辣椒 2个

大蒜叶 1根

做法步骤

春笋烧肉 原料:五花肉,春笋,白果,调料。 做法 1、五花肉焯水后入锅,加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。 2、冷却后改刀成薄片,加白果卷成圆形排放在盛器内, 3、春笋加调料略烧,放在肉上压实,蒸酥翻扣盘内即成。春笋炒肉 原料:笋干。

1、挖春笋，我今天挖到了自家山上最大的黄芽笋

2、去笋衣（菜刀从中间来一刀，刀片抵着笋衣，轻轻一带，笋衣就轻松脱落）

3、切成厚厚的厚片，竖着纹理切，吃起来更脆

4、锅内加水烧开倒入春笋，加盐，焯8分钟左右，去除笋涩味

5、倒入比平时炒菜多一点的油

6、锅内加入笋子，炒笋至焦糊状，加入生抽、煮过的腊肉、香葱和干辣椒段

7、加盐，加热水收汁入味

8、撒蒜叶，炒匀即可出锅

9、烧出来的笋子外脆里嫩，非常非常好吃

春笋的营养功效

清炒春笋的做法：1、春笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝备用。2、烧热锅，放植物油烧至九成热时，放葱入锅内煸香。3、将竹笋、姜、盐放入锅内，翻炒至笋熟时加味精。4、再翻炒几下，起锅装盘。食用价值：1。

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

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做法:1、五花肉洗净切块下锅焯水洗净备用,春笋切块备用。2、起油锅倒入底油烧至五成热下花椒,八角,姜片,小米辣爆香。3、下五花肉煸炒,加入春笋煸炒,加入老抽,生抽煸炒。4、加入没过肉的清水,大火烧开改中小火。5、待汤汁还有三分。

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春笋红烧肉是一道美食，主要原料有春笋、五花肉、小米椒。等，这道菜非常美味。春笋切滚刀块、五花肉洗净切大块。锅放清水将春笋煮5分钟。锅内放清水，凉水下锅，焯透猪肉块，捞出待用(一定要焯净血沫啊，不然味道不好)。