白木耳（银耳）与黑木耳除了名字「黑白」不同，东北白木耳不是银耳，外观看起来非常相似。 其实，白木耳与黑木耳不仅颜色不一样，生物学上的分类不同，乃至营养成分、养生功效也各异其趣。

白木耳、黑木耳品种差异

白木耳、黑木耳营养比较

黑、白木耳品种不同，营养自然差很多，了解黑木耳与白木耳所含的营养，可以看自己需要补充什么营养素，来挑选要吃黑木耳或白木耳。

白木耳营养：银耳多糖、胶质、膳食纤维、维生素D、钙、叶酸、微量元素、氨基酸，其白木耳最特殊的营养为银耳多糖体，又称吃的保湿因子，所以白木耳着重于「滋润」，润内、润颜的功效。

是的，银耳就是白木耳。银耳别名：白木耳、雪耳、银耳子、白耳子、白耳、桑鹅、五鼎芝 禁忌人群：外感风寒的人、糖尿病患者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。银耳的功。

黑木耳营养：胶质、膳食纤维、多糖体、维生素、钙、铁、花青素、微量元素、氨基酸，黑木耳富含维生素K与铁质，对于维持心血管健康有很好的帮助。

白木耳、黑木耳功效差异

白木耳就是银耳。银耳，是银耳科、银耳属食用菌。又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富。

白木耳功效：滋润养内、润喉生津、养颜美容、促进钙质吸收

黑木耳功效：补铁、保护心血管、帮助消化

以中医观点来看，黑木耳入肾。而黑木耳铁质含量丰富，含铁量是各种荤素食最多的，所以黑木耳的补铁功效极佳。因黑木耳富含维生素K，所以黑木耳最主要功效就是保护心血管、促进循环！

黑、白木耳都有的好功效：

黑木耳与白木耳膳食纤维都非常丰富，能促进消化、帮助肠道蠕动，排空就更顺畅！且其为水溶性膳食纤维，在肠胃中会逐渐包覆水分，可以增加饱足感！

白木耳、黑木耳热量比较

银耳和白木耳是没有区别的，二者是指的同一种菌类。银耳是门担子菌门真菌银耳的子实体，也是菌落的聚集处，外形呈现出波浪状的白色或是乳白色，生鲜状态下手感柔韧软糯，含有各种营养物质和微量元素，是一种保健食材。2。

黑木耳、白木耳哪个热量低呢？每100公克白木耳为21大卡，黑木耳为38大卡，白木耳低热量略胜一筹。但黑木耳与白木耳脂肪含量都不高、水分占比达9成的低热量食材，也都含有助胃肠蠕动和减少脂肪吸收的膳食纤维，所以想维持好身材的朋友，都可以用白木耳与黑木耳当代餐或点心增加饱足感！