说佛手是“果中之仙品，世上之奇卉”不为过。

佛手又名香橼、密罗柑、王指针、佛手柑、枸橼的变种。主要产于我国的福建、广东、四川、浙江等省，佛手果怎么吃，以浙江金华的佛手最为著名。，

相传北宋大文豪苏东坡，在杭州为官时，仰慕金华佛手的芳香，金秋来金华北山脚下观赏佛手，高兴之余诗兴大发，欣然挥毫写下两副对联，其中一副为“沁人诗脾，清流环抱；香分佛果，曲径通幽。”

佛手的传说

他翻山越岭数日，筋疲力尽，正坐在岩石上小歇，忽听一只青蛙叫着说：“金华山上有金果，金果能救你老母，明晚子时山门口，大好时机莫错过。”孝子次日照此办理。只见金花遍地，金果满枝，金光耀眼，梦中姑娘飘然而来，说道：“孝子感人，今送你天橘一只，可治好你母亲的病。”

佛手的气味

佛手，柑桔属，生长于温暖湿润的地区，因含有挥发性的柠檬烯而成为天然的空气清新剂。天寒地冻、关门闭户的冬季，保持室内空气的清新，佛手是很好的选择。

“佛手，虽味短而香芬大胜，置笥中，则数日香不歇。”

——《本草纲目》

这香气虽不如花朵的芬芳扑面而来，却也是暗香浮动扣人心。

佛手的外形

当然，佛手不仅以“香气”取胜，也因“外形”制奇。

在成熟的时候佛手会开裂：从果实的中上部开始，直到尾端，分裂如掌，恰如佛祖之手，仿佛可以指点迷津。这也是佛手名字的由来。自然地，佛手成为寺庙供养用果之一。

春雨空花散，秋霜硕果低。

牵芝出织素，隔叶卷柔荑。

指竖禅师悟，拳开法嗣迷。

疑将洒甘露，似欲拦伽梨。

色现黄金界，香分白肉脐。

愿从灵运后，接引证菩提。

——明·朱多炡·《佛手柑》

佛手的供养

说到供养，就不得不提自唐宋兴起、至明清大盛、被文人墨客所心仪的“案头清供”了。顾名思义，案头清供重在“清”字，讲究的是一种格调、突出的是一份雅致。数枝折花、几块奇石、三两果子摆放案头，既赏心悦目又怡情养性。

这时，佛手以其澄明的色泽、清冽的香气、再加上别致的造型，当仁不让地堂列其中。

那么佛手究竟要如何摆放呢？是如富贵之家般的成山罗列，还是如清雅赏玩般的单只独放呢？

《浮生六记》给出了答案，“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”

王世襄先生之子王敦煌在《吃主儿》中提及香橼与佛手这两种闻果时说：“这东西放在哪儿呢？或是上房大八仙桌的正当间儿，或是在上房一个显眼的地方摆一个高几，放在几面上。要摆这个东西，讲究用一个大瓷盘子，用十来个佛手一层层垒起来码放在盘子里，一个礼拜左右撤换一回。一般来讲都是整撤整换，没有零揪的。还得一周整盘换一次。”

汪曾祺在1982年所做的一篇小说《鉴赏家》，讲卖果子的叶三，“他还卖佛手、香橼。人家买去，配架装盘，书斋清供，闻香观赏。”

佛手果的水养方法 1、修剪枝条 佛手果水养前，要修剪枝条，把枝条底端的叶片全部剪除，有效减少水分和养分的消耗，然后将枝条底部斜剪一刀，让植株可以更好的吸收水分和养分，延长保鲜时间。2、容器准备 佛手果水养大多使。

佛手的“艺术”体现

佛手 学名：Citrus medica var.sarcodactylis 别名：佛手柑、五指香橼、五指柑 科属：芸香科柑橘属 形态特征：小乔木或灌木，枝有刺，幼叶枝带紫红色。单叶互生，叶柄短而无翅；叶片长椭圆形或倒卵形，先端钝或有时微凹，。

清雍正 浆胎青花三多纹瓶

观复博物馆藏

清 任薰《佛手葡萄图》

从目前掌握的资料中得知，明代佛手纹饰主要出现在供上层社会使用的细路青花瓷上。

青花缠枝佛手鼻烟壶

明代政权到了嘉靖一朝，由于皇帝本人好黄老之道，长期不上朝，经济萧条，政局不稳，社会不安，农民起义多发，动摇了大明的根基。另一方面，统治阶级又粉饰太平，突出表现“吉祥祈福”的内容。

清中期 绿色缎绣海水江崖团花纹女袍

观复博物馆上海馆藏

清雍正 《十二美人图之裘装对镜》

北京故宫博物馆藏

佛手纹广泛出现在宫廷用瓷、民间细路青花瓶器上，并延伸出现于宫廷字画、民间绘画、服饰、石雕、木雕、红木笔筒、铜墨盒等载体上。

【字画中的佛手】

江寒汀《缓带佛手》

朱屺瞻 《红柿佛手》

1、佛手果，一种甜中带苦味的水果，一般不直接生吃，可以用来做成各种菜肴。2、佛手果怎么吃 （1）腌制佛手果干 食材：佛手果、白糖。步骤：切下几根佛手果“手指”，洗净后，放在阳台里吹吹风，风干一会儿。佛手果放入锅。

吴昌硕《佛手瓜》

吴昌硕《佛手》

陈师曾 《佛手图》北京故宫博物院藏

齐白石 《佛手》

许麟庐《葡萄佛手》

【佛手摆件】

清 竹雕佛手摆件

清 竹雕佛手摆件

清中期 黄杨木雕佛手摆件

清 竹雕佛手摆件

民国 黄杨木雕佛手摆件

明 铜佛手摆件

【玉石佛手】

明 火烧玉佛手

清中期 琥珀雕佛手

翡翠佛手

清 绿松石佛手

清中期 青白和田玉佛手

清中期 玉佛手

翡翠雕佛手

【佛手型文房用具】

清 端石佛手砚

民国 紫砂佛手笔洗

紫檀圆雕佛手镇纸

19世纪 象牙雕佛手水盂

【佛手纹瓷器】

清雍正 青花佛手纹盘

清晚期 青花佛手纹双耳瓶 一件

清康熙 青花佛手小盖罐

清 康熙 青花佛手纹盆 （一对）

清 青花缠枝莲纹佛手瓶

清雍正 青花釉里红佛手桃纹双铺首方壶