维生素C，是人们较为熟悉的一种营养素，有多种生理作用，比如抗氧化、促进羟化、重金属解毒等，对各年龄层人群健康都有益处，尤其是受年轻爱美女性的欢迎，因为维生素C能帮助清除自由基而延缓肌肤衰老，抑制黑色素生成而令皮肤白皙，促进胶原蛋白合成而让皮肤水嫩饱满……为此，她们经常选择新鲜水果来补充维生素C，特别是那些很酸的水果，比如柠檬、百香果、山楂等，认为越酸的水果，维生素C含量就越高。这靠谱吗？

之所以有人会这么认为，是因为维生素C本身的味道的确是酸味的，维生素C还有一个名字叫“抗坏血酸”，如果你尝过没加糖等呈味辅料的维生素C片，应该直观感受过这种酸味。

具体来看一些实例。

1、能够生津解暑，因为从中医食疗的角度上来讲柠檬干片泡水性味甘、酸、凉，对于暑热伤津、中暑烦渴的人，如果适当喝柠檬干片泡水有很好的生发口中津液、解除暑热的功效。2、能够健脾和胃，对于食欲不振、脘腹胀痛、恶心。

柠檬的酸度，可以说是水果中的佼佼者，很少有人直接吃柠檬，大多用新鲜柠檬汁，或干柠檬片泡水喝，根据《中国食物营养成分表》数据，柠檬中维生素C含量仅为22毫克/100克，这是什么概念呢？就连没有酸甜味的大白菜，维生素C含量也有31毫克/100克，高出柠檬近一半。

1、生津解暑 因为从中医食疗的角度上来讲柠檬干片泡水性味甘、酸、凉，对于暑热伤津、中暑烦渴的人，如果适当喝柠檬干片泡水有很好的生发口中津液、解除暑热的功效。2、健脾和胃 对于食欲不振、脘腹胀痛、恶心、呕吐的人，。

酸味水果的代表，还有山楂，为了平衡其酸味，很多人喜欢裹上糖的糖葫芦。查阅数据可知，山楂中维生素C含量也只有53毫克/100克，什么概念呢？不酸不甜的苦瓜，维生素C含量也有56毫克/100克，超过山楂。

没有比较就没有伤害，同样不忍直视的酸味水果，还有百香果（维生素C含量34.6毫克/100克），橙子（维生素C含量33毫克/100克），柑橘（维生素C含量28毫克/100克），柚子（维生素C含量23毫克/100克）……

至于中华猕猴桃（维生素C含量62毫克/100克）倒也可以接受，但也不是说酸味水果中维生素C都很少，酸味水果中的维生素C担当，当属刺梨（维生素C含量2585毫克/100克），酸枣（维生素C含量900毫克/100克）和沙棘（维生素C含量204毫克/100克），其中刺梨维生素C含量是柠檬的118倍，是当之无愧的水果中“维生素C之王”，不过可惜的是，这三种水果一般都是野生，日常吃到的机会并不多。

干柠檬片的功效与作用1 1、增强免疫力 因为干柠檬片中含有大量的维生素c，而维生素c可以提高细胞的质量，保持细胞的活跃度。有很好的杀菌能力，进而可增强人体的免疫功能。此外，维生素c还有促进新陈代谢的作用，可以直接影。

甜水果中维生素C就少吗？看看又甜又脆的鲜枣，谁能想到其维生素C含量竟然有243毫克/100克，是柠檬的11倍，而且其他几种维生素含量也不少，因此号称“天然维生素丸”。

干柠檬片的功效与作用是非常多的，据说有利于减少人体体内的脂肪堆积，还能够防止心血管动脉硬化，甚至有祛暑安胎，消除皮肤中的色素沉淀等作用。因此常喝柠檬水或者利用柠檬榨汁效果都是非常不错的。柠檬片的作用及功效：柠檬。

值得一提的是，想获得丰富的维生素C，未必非得通过吃水果，某些蔬菜和薯类等植物类食物，也含有可观的维生素C，同样也没有明显的酸味，见下表。

总之，凭尝起来酸还是甜，来判断水果甚至食物的维生素C含量，并不靠谱。

日常选择食物时，水果类可以选择鲜枣、番石榴、草莓、木瓜等，比香蕉、苹果、梨等更容易获取维生素C；而蔬菜中的辣椒、苜蓿、芥蓝、灯笼椒等，虽然没什么酸甜味，但维生素C含量很可观；含有淀粉的马铃薯、甘薯等薯类，作为主食的选择，也能提供一定的维生素C。

审校：石劢