今天我来给大家分享一道用泥胡菜做出来的美食，不但好吃还可以提高免疫力，对身体健康非常有益。

将刚从山上挖回来的泥胡菜摘去老叶清洗干净。要多清洗几遍，因为它叶子里边藏着很多泥土。

泥胡菜泡水喝功效是：消肿散结，清热解毒。别名：剪刀草、石灰菜、绒球、花苦荬菜、苦郎头。来源：菊科泥胡菜属植物，以全草入药。四季可采，洗净，鲜用或晒干扎捆，用时切段。性味归经：辛，平。采挖野菜有风险 与。

将洗干净的泥胡菜，放入开水中焯水。将烫好了的泥胡菜，放入冷水盆中加冷水浸泡24小时。这其中要每隔4小时换水一次，因为泥胡菜太苦。

泥胡菜具有出色的.止血止痛作用，平时可以用于人类刀伤出血的治疗，在治疗时可以把新鲜的泥胡菜叶适量，制成泥状直接外敷在受伤的部位上，很快就能起到止血止痛的作用。3、泥胡菜可以促进骨骼再生 泥胡菜还可以用于骨折的。

泡好后的泥胡菜，用双手握成球状挤干水分，用刀将其剁成碎末。

大火烧开锅以后至少蒸10分钟，这样香喷喷的泥胡菜豆面球就做好了。

如果再配上一碗虾酱，那就更是锦上添花啦！

泥胡菜，中药名。为菊科植物泥胡菜Hemistepta lyrata (Bunge) Bunge的全草或根。泥胡菜我国南北各地大都有分布。具有清热解毒，散结消肿之功效。常用于痔漏，痈肿疔疮，乳痈，淋巴结炎，风疹瘙痒，外伤出血，骨折。形态特征 。