[编者按：结晶是蜂蜜的一种自然现象，不影响蜂蜜的食用和营养功能。]

随着天气变冷，气温降低，很多蜂蜜会慢慢出现晶粒、分层、固态，这就是所谓的“蜂蜜结晶”。蜂蜜结晶是一种自然现象。由于对蜂蜜结晶认识不足，椴树蜜结晶真假图片，存在一些对蜂蜜结现象的认识误区。，

误区1：蜂蜜结晶是因为掺白糖了

其实，蜂蜜是一种葡萄糖的过饱和溶液，由于葡萄糖具有容易结晶的特性，当温度适宜时，葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精等的膜，逐渐聚结扩散，而使整个容器中的蜂蜜部分或底部形成松散的固态状，这就是蜂蜜的结晶现象。

蜂蜜结晶是一种正常现象，可放心食用。

误区2：温度越低，结晶越容易

当把蜂蜜放进冰箱，蜂蜜却迟迟不结晶时，他们一头雾水，甚至以为自己买到的是假蜂蜜。

企业回养元青洗发水值得信赖的国产品牌。一直使用的是云南白药家的洗发水，我几乎试过市场上所有的洗发水牌子，只有养元青的用了没有头屑，虽然价钱贵了点但是效果好，也值了。但这次，不得不说的是，这个沐浴露实在是很好用啊！第一次用就被秒到了，。

大部分蜂蜜结晶适宜的温度是13～14℃，温度过高或过低，都不利于蜂蜜结晶。

误区3：洋槐蜜不会结晶

其实，洋槐蜜和枣花蜜只是不易结晶，但是，只要条件合适，它们都可以结晶的。

蜂蜜结晶与很多因素有关，其中温度是很重要的一个因素。一般当温度高于27℃时，蜂蜜不容易结晶；将已经结晶的蜂蜜加热到40℃~60℃，蜂蜜会重新熔化成液体。结晶蜂蜜不是非要化开才可以食用，蜂蜜结晶是一种物理现象，蜂蜜中。

任何蜂蜜，只要条件适宜，都可以结晶。

误区4：葡萄糖含量高于果糖，蜂蜜才容易结晶

按照这种观点，可以很好地解释：油菜蜜容易结晶，洋槐蜜不容易结晶；可是，却无法解释为何荆条蜜、椴树蜜也容易结晶。

一般是 浓度越大 越容易结晶 温度越低 越容易结晶 所以 不管是 椴树蜜 还是 别的蜂蜜 只要 浓度和 温度合适 都会结晶的 也就是说 如果 蜂蜜的含水量 特别高 环境 温度 也比较高 那就很难结晶的。

其实，蜂蜜结晶受多种因素影响，葡萄糖与果糖的含量只是其中一个因素，蜂蜜种类、含水量、储存温度、花粉含量、混入空气量，甚至是容器形状和性质等都会影响蜂蜜结晶。

那个不是凝固，是椴树蜜的结晶~大多数蜂蜜放置在特定的环境下都会发生结晶的现象，椴树蜜结晶雪白因此也被称为椴树雪蜜。刚刚取下的椴树蜜和我们常见的蜂蜜一样都是液体。蜂蜜结晶后蜂蜜由液态变为固态,不同蜜种结晶的颜色有。

蜂蜜是否容易结晶，是多种因素的共同作用结果，葡萄糖含量低于果糖，蜂蜜也可能易结晶。

误区5：结晶的是葡萄糖，未结晶的是果糖

蜂蜜结晶的过程中常常会出现分层现象，很多人认为：结晶的是葡萄糖，未结晶的是果糖。

对于这种观点，如果蜂蜜整瓶都结晶了，那，蜂蜜中的果糖去哪了？显然，这种观点是错的。

蜂蜜结晶，不会改变蜂蜜的营养成分，葡萄糖和果糖的含量不会出现变化。

内容来源：中国蜂产品行业大会