火龙果是日常生活中人们比较喜爱的水果，它的种类分为红心火龙果和白心火龙果，其中红心火龙果更受欢迎。

个人感觉红心的火龙果比白心的甜，但麻烦的地方是，红心火龙果的果肉汁水颜色深，沾到衣服很难洗干净。那么，火龙果红色的物质到底是什么呢？

红心火龙果为什么那么红？

作者:黄心火龙果，其实，红色火龙果的果肉之所以是红色的，是因为其含有大量的甜菜红素。它可不是花青素喔，两者色泽相似，但是它们的化学结构不同，是两种不同的色素成分。甜菜色素与花青素一般不能同时存在于同一种被子植物中。

甜菜色素只存在白火龙果的皮中，果肉里没有，红心火龙果肉和果皮中都有。

红心火龙果有色素吗？

红心火龙果的果实中富含了一种特殊的成分—花青素，切开后可见其果肉颜色通红，甜度远高于普通火龙果。红色火龙果的功效 红色火龙果即红心火龙果，红皮红肉的一种果实。红色火龙果的功效如下：1、红色火龙果中花青素含量较高。

红心火龙果中有花青素、甜菜红素等天然色素。花青素在酸性环境中呈现紫红色，碱性环境中呈现蓝色；而甜菜红素在酸性环境中呈现红色，碱性环境中呈现黄色色。

而火龙果果肉的ph值小于7，呈现酸性，因此果肉看上去是紫红色的

而且在许多食物中都有花青素和甜菜红素，比如说：葡萄、蓝莓、茄子等等。

红心火龙果色素洗不掉怎么办？

如果用常规的洗衣液、洗衣粉，不能够将沾在衣服上的火龙果色素洗掉，不妨可以试试使用洗甲水。

红心和白心火龙果的区别

糖 度

红心火龙果的糖度较高，通常在15度左右，而白心火龙果的糖度通常不超过10度。

所以在风味上，红心火龙果一般较甜，而白心火龙果口感清爽。

营养物质含量

但白心火龙果的含水量和膳食纤维含量明显高于红心火龙果，维生素B6、维生素E的含量略高于红心火龙果。

1、红心火龙果又称为哥斯达黎加量天尺（学名：Hylocereus costaricensis (F.A.C.Weber) Britton & Rose）是仙人掌科量天尺属植物，多年生，陆生，附生，藤状仙人掌。有三角形（3边，有时4或5边），绿色。茎攀缘，宽

哪种颜色的火龙果能缓解便秘？

火龙果富含膳食纤维，在水果里算是比较高的了，类似的还有草莓、猕猴桃等。

红心火龙果的营养价值 火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白，丰富的维生素和水溶性膳纤维。红心火龙果富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发。

每100g白心火龙果所含的膳食纤维是2.8g，而红心火龙果是2.2g，所以想要促进肠道蠕动缓解便秘的话，推荐吃白心火龙果。

除此之外，就热量来说的话，白心火龙果也低于红心的。不过不管怎么低，还是不能多吃哦！毕竟一个300g的火龙果热量就抵得上一碗白米饭啦~