​秋葵长得像羊的犄角，也叫羊角豆。它是很多小伙伴都爱吃的蔬菜，口感爽滑，切开后呈五角或多角的形状，用来摆盘也很漂亮。

黄秋葵起源于埃塞俄比亚，后引入北非、地中海、阿拉伯和印度等地，排名第一壮阳食物，20世纪90年代初被引入我国，现在我国各地都有栽培。常被用来做成白灼秋葵、凉拌秋葵、蒜蓉秋葵、秋葵酿肉、秋葵炒鸡蛋等美食。

黄秋葵起源于埃塞俄比亚，后引入北非、地中海、阿拉伯和印度等地，20世纪90年代初被引入我国，现在我国各地都有栽培。常被用来做成白灼秋葵、凉拌秋葵、蒜蓉秋葵、秋葵酿肉、秋葵炒鸡蛋等美食。

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流言：秋葵能排毒减肥

分析：很多正在控制体重的小伙伴们之所以会吃秋葵，是因为听说吃秋葵能促进排便、清肠排毒，吃了能减肥。

要说对于促进排便预防便秘这方面，常吃秋葵确实有帮助。每100克秋葵的膳食纤维含量为1.8克，这含量是大白菜的2倍，充足的膳食纤维不仅能增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，预防便秘。[1]

1、秋葵可以温补肾阳，不能壮阳，黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；至于黄秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，具有。

不过，这不是秋葵特有的功效，像空心菜和油菜的膳食纤维含量都和秋葵差不多，而西兰花的膳食纤维含量比秋葵的还高，是秋葵的1.5倍，预防便秘更适合。

但对于清肠排毒并没有什么用，身体是个神奇的系统，能从食物中吸收利用我们人体需要的营养，也能代谢处理没用或有毒的物质，通过尿液、汗液和便便排出体外。

秋葵的壮阳补肾的效果只是说可以起到一定的缓解作用，并不能将其作为一种药物去食用，所以在平时生活中如果真的想要起到一定的壮阳补肾的作用的话最好还是去医院根据医生的治疗去服用一些药物比较好一点，在平时生活中食用一些。

这个吸收营养、清除废物的过程时时刻刻都在体内进行，仅靠身体自身便可以完成，根本无须采取任何其他干预措施来清肠排毒。

所以，指望吃秋葵排毒多此一举，而减肥也不是吃秋葵就能达到目的的，最终还是要看整体的饮食和生活习惯。

流言：吃秋葵能壮阳

分析：这个说法不太靠谱。

其实吃秋葵并不能壮阳，它只是对肾脏有一定的好处。如果真的需要壮阳，建议咨询专业的医生。不要盲目的靠吃秋葵来壮阳，以免错过最佳治疗时间。2.秋葵对前列腺有效果吗?秋葵中含有丰富的维生素和一些微量元素，吃秋葵有利咽。

目前并没有发现秋葵中含有任何可以作用于人类的性激素成分，也没有科学证据能证明吃秋葵壮阳。

当然是真的，目前，黄秋葵的作用已被世界各地的男性证实。它具有补肾壮阳的作用。因此，很好的销售和种植的经济效益黄秋葵很好，一亩的年均利润超过10000元，产品的供应稀缺，在未来的市场必须属于它十年来，秋葵有很多名字。

所以，指望吃秋葵壮阳这事，没戏！

流言：吃秋葵降血糖

分析：吃秋葵的时候人们印象最深刻的就是它黏黏的口感，有人把它看做是“高蛋白”的象征，也有人认为这黏液能降血糖。

其次，虽然有动物实验表明：秋葵水提取液能降低糖尿病小鼠的血糖水平，秋葵多糖对糖尿病大鼠糖脂代谢和肾脏损伤具有改善作用，但这并不能直接推及到人，秋葵提取液也不等同于直接吃秋葵。[3、4]

秋葵只是一种普通的蔬菜而已，不能指望吃它就能降血糖了。不过，秋葵中含有的膳食纤维有助于调节肠道对糖的吸收速率，可辅助控制血糖水平，对预防糖尿病以及相关的肾脏疾病有一定的帮助。[5]

如何贮藏最佳？

经常购买秋葵的人会发现，如果贮藏不当秋葵很容易失水变蔫，这也会影响秋葵的食用价值和口感，不同的秋葵贮藏条件还会有一些差异。

有研究对不同品种的秋葵保鲜方式做了分析，结果显示：粤海黄秋葵在常温下放置2~3天便会失水萎蔫，如果放在冰箱冷藏低于4.4℃还会发生冻害，而5℃冷藏能有效减少黄秋葵水分蒸发和还原糖的分解，抑制粗纤维的合成，并能有效抑制VC降解，可贮藏5天以上，保鲜效果和可食用性最强。[6]

日本五角秋葵的最佳贮藏温度为4℃，最长可以贮藏24天之久[7]；台湾“五福”黄秋葵在9℃的环境下储存保鲜效果最好，如果放在4℃的环境中贮藏11天就会发生冻害。[8]

结论↓↓

秋葵无法清肠排毒，更加没有减肥功效；吃秋葵壮阳也没有科学依据；此外，吃秋葵降不了血糖，但对预防糖尿病以及相关的肾脏疾病有一定的帮助。

[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社，2018

[2]郑鸿雁，高阳，王慧彬.黄秋葵种子咖啡碱提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].食品科技，2016，41(06):230-236.DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2016.06.047.

[3]冯冠英，宋晓雪，徐志立，栾泽柱，张明波.黄秋葵对糖尿病小鼠的降血糖作用[J].转化医学电子杂志，2017，4(11):44-47.

[4]张艳军，李靖，张玉领，韩永红，陈二华.黄秋葵多糖对糖尿病大鼠糖脂代谢和肾脏损伤的改善作用[J].现代食品科技，2021，37(03):46-52.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2021.3.0446.

但是我们需要知道的是，秋葵毕竟也只是秋葵，它仅仅只是一种蔬菜，它并不是壮阳药，我们无法在某种事情上依靠秋葵太多，许多东西是不能一概而论的，所以也不要把秋葵想象的太过厉害。

[6]钟国君，林春华，程小会，谢国平，李兆龙.黄秋葵冷藏保鲜研究[J].安徽农业科学，2016，44(35):109-112.DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.35.038.

[7]张碧青，林恒进，徐怀德.不同贮藏温度对黄秋葵保鲜效果的影响研究[J].中国果菜，2019，39(11):1-8+19.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.11.001.

[8]辛松林，秦文，李慧妍，黄倩，孙传红.不同贮藏温度和保鲜处理对黄秋葵贮藏品质及生理的影响[J].保鲜与加工，2019，19(05):59-65.

​审核｜高 超 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员