土人参叶子的吃法及禁忌，在农村有很多中草药的功效是在人们长期的使用与口耳相传中被熟知，因百姓并不清楚其植物的来源，所以民间多以此类中草药的功效或以形态特征为其命名。例如：他们把类似人参形状的植物的根称为“土人参”，岭南地区有就有多种植物使用这一名称。下面小编就撸一撸真的土人参和别名土人参，它们究竟是什么来源：

土人参（学名）

土人参是一种叶片与人参叶子十分相似的野生草本植物，属于马齿苋科，也叫东阳参或者紫人参，新鲜叶子可当蔬菜食用。

1、植物来源：为马齿苋科植物栌兰的根。

3、采收加工：秋、冬季挖根洗净，切片晒干。

4、性味功效：甘，平。补气健脾，润肺止咳，清热敛汗调经止带。水煎服。外用：适量，捣敷。

雾水葛（别名：土人参、地消散、脓见消、水麻秧）

1、植物来源：为荨麻科植物雾水葛的带根全草。分布于甘肃、安徽、浙江、福建、湖北、湖南、广东、海南、四川、云南等地。生于阴凉、湿润的水沟边或路边，可做饲料；嫩叶可作野菜食用。具有清热解毒，清肿排脓，利水通淋之功效。用于疮疡痈疽，乳痈，风火牙痛，痢疾，腹泻，小便淋痛，白浊等。

2、植物特征：多年生草本；茎直立或渐升，高12-40厘米，不分枝，通常在基部或下部有1-3对对生的长分枝，枝条不分枝或有少数极短的分枝，有短伏毛，或混有开展的疏柔毛。叶全部对生，或茎顶部的对生；叶片草质，卵形或宽卵形，长1.2-3.8厘米，宽0.8-2.6厘米，短分枝的叶很小，长约6毫米，顶端短渐尖或微钝，基部圆形，边缘全缘，两面有疏伏毛，或有时下面的毛较密，侧脉1对；叶柄长0.3-1.6厘米。花期秋季。

4、性味归经：味甘淡，性寒。入脾、大肠经。

5、功能主治：清热解毒，消肿排脓，利水通林。

①《岭南采药录》：“取茎叶捣烂，敷痈疽及火疮，消肿散毒排脓。”“又能治白浊，湿热痢，取其根煎服。牙痛，煎水含之。”

②《广东中药》：“解毒，祛湿，敷疮有吸脓之功。治风火牙痛，眼热，吐血。”

轮叶马先蒿（别名：土人参）

1、带泥土鲜人参可以用来泡水喝，可以炖汤喝，可以榨汁喝，也可以直接放进嘴里嚼着吃，放在锅里蒸熟了食用也可以，最常见的就是可以整支鲜人参用来泡酒喝。2、活参参体为黄白色（部分有轻微锈斑），带有收获时的微量泥土，。

1、植物来源：为玄参科植物轮叶马先蒿的根。生于海拔2100-3500m的湿润处。分布于东北、内蒙古、河北、四川、新疆等地。

2、形态特征：多年生草本，株高20~30cm。基生叶具长柄。条状披针形，羽状深裂至全裂，茎生叶常4枚轮生，无柄，较基生叶宽而短。轮状花序顶生，花萼卵形。花冠紫红色，唇形。花期7-8月。

3、性状：主根纺锤形，肉质。经常成丛，中央主根直立，其余支根多弯曲。

3.忌喝茶。服用人参后，不要喝茶，以免人参的功效受到破坏。4.不管是炒还是炖，都要避免使用五金炊具。5.人参不宜与葡萄同食，营养受损。葡萄中含有鞣酸，容易与人参中的蛋白质结合形成沉淀，影响吸收，降低药效。

4、功能主治：益气生津；养心安神。主气血不足；体虚多汗；多悸怔忡。

①《河北中草药》：“甘、微苦，温。”

②《河北中草药》“益元气，生津液，补心安神。用于气血虚损，虚劳多汗，虚脱衰竭，血压降低等症。”

5、用法用量：内服：煎汤，6-9g。

明党参（别名：土人参、百丈光）

1、植物来源：

为伞形科植物明党参的干燥根。明党参以土人参之名始载于《本草纲目拾遗》，“土人参各地皆产。钱塘西湖南山尤多……映日有光，土人埃下月采其根以入药，俗称粉沙参”。

2、性状特征：本品呈细长圆柱、长纺锤形或不规则条块，表面黄白色或淡棕色，光滑或有纵沟纹和须根痕，有的有红棕色斑点。质脆而硬，断面角质样，皮部薄，易与木部分离，木部类白色。气微，味淡。

3、性味归经：味甘、微苦；性微寒。归肺、脾、肝经。

4、功能主治：具有润肺化痰，养阴和胃，平肝解毒。用于肺热咳嗽，呕吐反胃，食少口干，目赤眩晕，疔毒疮疡。

5、适宜人群：气虚体质、血虚体质者。

孕妇忌服。13 配伍药方 ①治虚劳咳嗽：土洋参、隔山撬、通花根、冰糖。炖鸡服。(《四川中药志》)②治劳倦乏力：土人参五钱至一两，或加墨鱼干一只。酒水炖服。(《福建中草药》)③治脾虚泄泻：土人参五钱至一两，大枣。

6、禁忌人群：阴虚火旺、内热烦渴、外感咳嗽无汗者。

商陆（别名：土人参）

1、植物来源：为商陆科植物商陆或垂序商陆的干燥根。

2、药材性状：为横切或纵切的不规则块片，厚薄不等。外皮灰黄色或灰棕色。横切片弯曲不平，边缘皱缩，直径2～8cm；切面浅黄棕色或黄白色，木部隆起，形成数个突起的同心性环轮。纵切片弯曲或卷曲，长5～8cm，宽1～2cm，木部呈平行条状突起。质硬。气微，味稍甜，久嚼麻舌。

3、功能主治：具有逐水消肿，通利二便之功效，外用具有解毒散结之功效。常用于水肿胀满，二便不通；外治痈肿疮毒。

3.土人参排骨汤:排骨煮熟后,加入土人参,调味丹可。 4.凉拌土人参根:肉质根去表质,撕成丝状,依个人口味,加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀,调味即可。 5.土人参根炖排骨:肉质根、排骨,加入枸杞适量,加水炖熟,调味即可。

4、现代药理：利尿作用。由于刺激血管运动神经中枢，使肾区血流增进而利尿。此外，其所含的钾盐与利尿作用也有关。大剂量反而引起尿量减少。

除利尿处，也有一定的峻泻作用，服后刺激肠粘膜，可引起水泻。

5、使用注意：

商陆毒性较大，商陆素能引起中枢神经麻痹，呼吸和运动障碍，语言不清，躁动，肌内抽搐，严重者出现心脏麻痹而死亡。中毒较轻者有发热、呼吸频数、血压升高、头痛、眩晕、剧泻。

综上所述

虽然名为土人参，但来源不同，功效各异，有些甚至有毒。使用时应分清品种，以免误用。

1、剂量小。据说清代的长寿皇帝乾隆、康熙，每天都会服用三克左右人参。小剂量服用，切勿盲目食用，大量服用，造成胸闷腹胀、血压升高、流鼻血，甚至更严重的不良反应。2、久服，四季进补。进食人参并非像有些人认为的夏天不宜。

审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 叶珍珍、赵菊香

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