冬天气温严寒，一不小心就很容易着凉感冒，新鲜马蹄莲怎么吃，尤其是抵抗力较弱的老人和小孩，很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。

面对越发干燥寒冷的天气，再加上新冠病毒的影响，我们可以将保健重点放在养护肺脏之上。

药补不如食补

冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。

荸荠又称马蹄、地栗，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，在北方被视为“江南人参”，在我国，马蹄入药历史悠久。

从中医的角度看，马蹄性寒，有生津开胃、温中益气、清热化痰和滋阴消肿等多重功效。适于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，肺热咳嗽，口腔炎症溃疡，便秘，痔疮出血。

从营养学上讲，现代医学研究则发现，马蹄含有丰富的淀粉、膳食纤维、蛋白质、黏液质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。

其外皮上有很多泥土，携带有大量的细菌微生物及寄生虫等，没有清洗干净的话，食用之后会引起不适反应。马蹄磷的含量非常高，对牙齿和骨骼的发育有很大的好处，马蹄煮水具有清热泻火的良好功效，马蹄莲煮水要去皮。

冬季常吃荸荠，更可收获2个好处：

润肺化痰：每100克鲜马蹄肉中含水分约84克，它含有丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用马蹄能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。

不过，由于马蹄为生冷食物，不适宜脾胃虚寒、大便溏泄的人食用，这类人要少吃或者不吃。

荸荠怎么吃？

马蹄莲(详情介绍)怎么养,马蹄莲又被称为慈姑花、野芋、海芋百合,具有药用价值,有清热解毒,预破伤风的功效,而且味道很清新。 所以很适合作为一种观赏性植物,但有一点要注意,马蹄莲的根茎部位有毒,所以要是家庭养殖的话,一定要预防误食。

1、荸荠炒肉

准备食材：荸荠200克，猪肉300克、辣椒、盐、糖、料酒、葱、姜各适量。

做法步骤：荸荠去皮改刀焯水，猪肉切片；锅中油开后放入切好的猪肉，加入姜、辣椒、料酒，将猪肉进行翻炒；猪肉变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。

1、马蹄中的的根茎是比其它蔬菜中富含的含量还要高出很多，它可以具有促进人身体内的生长发育和维持生理功能的功效。同时，牙齿、身体内的骨骼发育有很大的好处，而且还可以促进体内的糖分、脂肪、蛋白质三大物质的新陈代谢，能。

2、马蹄雪梨煲排骨

准备食材：大雪梨2个、珍珠马蹄（或普通马蹄）100克、干石斛10克、杞子2克、排骨300克（2-3人份）。

做法步骤：雪梨洗净，切块，削核留皮。已削好皮的珍珠马蹄洗净。石斛、杞子冲洗。排骨飞水。汤煲内加水1.5升，加入所有材料，武火煮沸后改用文火煲约1个小时，加入少量食盐调味，喝汤吃渣。

1.荸荠具有生津止渴的功效，因为荸荠的果肉细腻，味道甜而且多汁，可以达到生津止渴的作用。2.荸荠具有利肠通便的作用，因为荸荠含有一种叫做粗蛋白的物质，这种物质有利于大肠蠕动，对食积痞满和大便燥结等有治愈功效，是尿。

注意：荸荠尽量不要生吃

荸荠多种植在水田里，容易被姜片虫寄生。一旦生吃了被污染的姜片虫，寄生在人的小肠内，轻者没有明显症状，严重感染时会出现消化道症状，包括消化不良、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。

另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。

因此，荸荠千万不要带皮生吃，最好加热至成熟后再食用。