近日，香兰素搭配乙基麦芽酚，雅培1段奶粉因检出香兰素被处罚款约909万元一事引发消费者关注。国家企业信用信息公示系统显示，2020年12月，国家市场监督管理总局在单一批次的雅培一款0-6月龄1段婴儿配方奶粉的抽检中检出极微量香兰素，香兰素项目实测值为171.6μg/kg。

雅培贸易（上海）有限公司因生产经营受包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂被上海市市场监管局“没收物品，没收违法所得300多万元，罚款约909万元”。香兰素为何会跑进奶粉里？0-6个月婴儿如果喝了含有香兰素的奶粉会有何影响？

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香兰素是什么？

一种食用香料，有奶香味

香兰素是一种广泛使用的食用香料，是芳香族有机化合物，天然存在于香荚兰豆中。人们利用香荚兰豆荚作为食用香料，有文字记载的历史已有数千年。由于从香荚兰豆中提取的天然香兰素含量低，导致价格十分昂贵。为满足市场需求，19 世纪出现了以邻甲氧基苯酚等为原料合成的，与天然结构完全相同的香兰素。

1.香兰素，又称香草醛、香兰醛，主要存在于天然植物香荚兰中。2.香兰素是重要的食用香料，具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，可以添加到多种食品中，包括蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干和方便面等。

上海市儿童医院副主任药师、儿科医生李志玲介绍，香兰素有奶香味，可食用，常用于需要有浓郁香味的食物或用品上，比如蛋糕、冷饮、糖果、肥皂、香水等，香草味的冰淇淋是典型例子。

△香兰素 图自网络

0至6个月婴幼配方食品能使用吗？

不能，或染上偏食、挑食等习惯

为什么别人能吃，0至6个月婴幼儿不能吃？李志玲表示，吃了添加香兰素的奶粉再吃母乳或未添加香料的奶粉，对于0至6个月的婴儿来说，就相当于是应了那句“由奢入俭难”了。时间长、吃得多，小婴儿或将更易染上偏食、挑食、厌食等不良饮食习惯，使得摄入营养不全。

香兰素为何会跑进1段奶粉中？

乙基香兰素是一种香料，无但是不建议给宝宝食用，很多大品牌都不会添加这种香料的，因为这些香料还是会影响宝宝的味觉，使宝宝以后都喜欢吃一些含有香料的食品从而厌食，建议最好挑选不含有乙基香兰素等香料的奶粉给宝宝食用 。

涉事工厂生产管道有残留，造成污染

所公示的相关行政处罚决定书显示，2021年4月1日中国食品科学技术学会出具《关于婴儿配方乳粉中检出香兰素有关问题的专家论证意见书》，按照世界卫生组织（WHO）的评估方法推算，涉事批次产品中的香兰素检出量引发食品安全等风险的可能性极低。当事人未接到消费者反映上述批次产品有不良反应的投诉。

作为家长，如果宝宝已经吃了有香兰素的奶粉，171.6μg/kg这个剂量会有何影响？

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审核/志飞

香兰素包括甲基香兰素和乙基香兰素，国内一般把甲基香兰素只称呼为香兰素，而乙基香兰素因为香气是甲基的3-4倍，不过这个效果需要调配才能出来的，一般添加是只能出来1.5-2倍不到的香气，并且乙基香兰素一般都是偏向于高档的产品。