春笋的做法大全,鲜笋春笋的10种做法
&34;,春笋营养丰富,每年春笋采摘在2——5月之间,鲜笋春笋的10种做法,笋的种类也相当繁多,做法也是丰富多彩,可荤可素,赶在吃笋的季节,分享给大家十道春笋的家常做法。
腌笃鲜
原料:春笋块,咸肉块,排骨块。
调料:盐,姜片,葱段,料酒,胡椒粉。
做法:
1, 原料分别焯水备用。
2, 砂锅内水开后,放入咸肉块,排骨块,葱段,姜片,胡椒粉。
3, 大火煮开后继续炖20分钟后转小火炖40分钟
4, 放入春笋,春笋熟后调味即可出锅食用。
这道菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,春笋清香脆嫩,鲜味浓厚。
春笋炖鸡
原料:鸡块,春笋块。
调料:盐,生姜片,葱段。
做法:
1, 鸡块焯去血水,春笋焯水去除苦涩味备用。
2, 鸡块先煸炒一下,待水开后倒入砂锅。
3, 小火炖至3分钟后投入春笋
4, 春笋熟后调味即可食用。
汤鲜味美,亦是春季滋补美味。
春笋蒸咸肉
做法:春笋切日字形厚片,香菇浸透切块,红萝卜切片,生姜切片,葱切段。锅内加水烧开,放入笋片煮透,捞起待用。烧锅下油,下姜片,红萝卜片爆香,放入春笋,香菇,攒入绍酒,调入精盐,味精,白糖,麻油,胡椒粉炒匀,。
原料:春笋片,咸肉片
调料:姜片,葱段
做法:
1, 笋片与咸肉分别煮熟备用。
第一个,小炒春笋,鲜香可口,是春天的一道下饭菜。做小炒春笋,我们将春笋切成片,放入锅里,冷水下锅,水开之后煮3至4分钟即可,捞出用凉水洗干净,晾干备用。锅里放油,到八成热左右倒入春笋,进行不断的翻炒,炒至。
2, 笋片垫于碗底,摆上咸肉。
如果觉得上述两种春笋的做法比较复杂的话,那么你可以选择凉拌的吃,凉拌春笋的话,口味也是比较出众的,而且做法相对来说是比较简单的,只要把准备好的新鲜春笋洗净后切成片,放到煮开的水中焯水,5分钟后捞起来,放入盘中加。
3, 撒上姜葱蒸制15分钟后即可食用。
笋片煮熟后再蒸口感好,因为咸肉太闲,所以不用调味(可以打蘸碟配合食用)
油焖春笋
春笋有葱油焖春笋、春笋烧排骨、春笋乳鸽汤、春笋炒牛肉、春笋红烧肉做法。1、葱油焖春笋 竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低。
原料:笋块
调料:生抽,老抽,糖,香油
做法:
1, 笋块焯水备用
2, 小火煸炒后,加老抽上色,生抽白糖调味后焖煮。
3, 待春笋熟后,收干汤汁,淋香油即可出锅
属于杭帮菜做法,清,鲜,爽,脆。做法保留了春笋的原汁原味。
腊肉炒春笋
原料:春笋片,青椒,腊肉片。
调料:姜蒜片,生抽,料酒,盐,鸡精。
做法:
1, 春笋片焯水备用。
2, 腊肉煸出香味后,下姜蒜片,青椒继续翻炒。
3, 下笋片,生抽,调味后即可。
腊肉的烟熏香味,与春笋的清香,佐以姜蒜,完美的结合,这道菜很下饭哦。
腊肉建议先煮熟,可以去除咸味。春笋焯水可以去除苦涩味。
春笋回锅肉
原料:春笋片,五花肉。
调料:豆瓣酱,姜蒜,蒜苗,鸡精,白糖。
做法:
1, 笋片焯水备用,五花肉煮熟后切片备用。
2, 五花肉卷后,下姜蒜片,豆瓣酱,继续煸炒。
3, 豆瓣酱出油后,下春笋片,调味后,下蒜苗,继续翻炒片刻即可。
也是一道下饭的菜,加豆瓣酱的菜可以不用放盐哦,五花肉逼出余油后,才能达到肥而不腻的效果。
春笋烧肉
原料:春笋块,五花肉块。
调料:老抽,生抽,鸡精,料酒,姜蒜片。
做法:
1, 春笋焯水待用,五花肉煸干煸香。
2, 下姜蒜,煸香后,下老抽上色,调味后,料酒炖制15分钟
3, 大火收汁即可。
喜欢吃辣的可加辣椒,油不能加的太多,肥肉会出油。
尖椒炒春笋
原料: 尖椒粒,春笋粒
调料:盐,鸡精,藤椒油,蒜粒。
做法:
1, 春笋粒泡水后,焯水待用。
2, 下蒜末,尖椒粒,炒香后,下春笋后,调味,淋入适量藤椒油即可。
笋粒鲜香,加上辣椒的辛香,粒粒香脆,简直就是下饭神器。
凉拌春笋丝。
原料:春笋丝。
调料:葱花,辣油,香油,生抽,醋,鸡精,藤椒油。
食材:五花肉800克、春笋1000克、老抽两茶匙、盐一茶匙、鸡粉半茶匙、生抽两茶匙、料酒三茶匙、八角两个、花椒适量、姜适量、小米辣四个。做法:1、五花肉洗净切块下锅焯水洗净备用,春笋切块备用。2、起油锅倒入底油烧至五成热下花椒,八角。
做法:
1, 春笋切丝,焯水煮熟后冲凉待用。
2, 将各调料适量的加入笋丝内,拌匀即可。
喜欢吃辣可多加红油,要吃酸辣笋丝可多加醋。
泡椒春笋。
原料:春笋
调料:泡野山椒,小米椒,花椒,盐,白糖,白醋,八角
做法:
企业回不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。 祝胃口好! 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬。
1, 春笋焯水至八成熟晾凉备用。
2, 泡野山椒连汁水倒入玻璃罐内,加纯净水并没过春笋。
3, 将剩下的调料倒入后腌制24小时即可。
味道以酸辣鲜甜为主,可用来炒菜,佐粥,下酒。还可腌制萝卜,等泡菜。
春笋炒制之前一定要焯水,去除其苦涩味。
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