11月1日，河北邯郸。王女士去超市买菜，第一次见紫色菜花，好奇买回家煮来吃，结果没一会肚疼腹泻，去医院看病被告知吃错东西引起肠胃炎，开了3天药治疗。

王女士称，当天中午自己就吃了这个紫色菜花，其它什么也没吃，吃完睡了一会就开始难受拉肚子，医生说是吃错东西了，觉得应该是自己没把菜花煮熟，加上个人体质才有此情况。王女士称，她觉得紫色菜花和正常的菜花一个味，没啥区别。

花菜有几种颜色？紫色花菜你敢吃吗？

十字花科(Brassicaceae)甘蓝的一种类型，学名Brassica oleracea。原始花轴和花蕾变形增厚，在茎顶端形成白色肥大花球块状花序。叶宽而长，紫色的花菜能吃吗，高出花团甚多。在收获花团前数天应将叶扎起包住花团或折断後盖在花团上，以防花团晒得褪色。菜花常做成炒菜，也可做沙拉或做配菜生食。

花椰菜别名花菜、菜花。双子叶植物纲，五桠果亚纲，白花菜目，十字花科。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。

目前市场上销售的彩色蔬菜，有些是从国外引进的品种，也有一些是国内地方特有品种，区域性较强，比如建德的白苦瓜，这些品种本就存在，现在逐步推向市场。

紫色花椰菜原产欧洲地中海沿岸一带，属花椰菜的变种，商品性佳。其蛋白质含量接近3%，几乎与牛奶中的蛋白质含量相当，这无疑为喜爱植物蛋白的人群提供了更好的蛋白质获取途径。其中最突出的亮点是花椰菜中钾含量非常高，在所有食物中，钾含量高于2500毫克就属于富钾食物，如香蕉、玉米、肉类等。而对于预防心血管疾病来说，从蔬菜中获取钾无疑是最好的途径。除了具有普通花菜富含维生素C之外，还含有一种特殊物质花青素，对人体有辅助保健作用。

“花椰菜是紫色的，因为它含有高花青素。秋季栽培花椰菜，当花球接近成熟时，由于气温降低，花球内产生大量花青素，使花球变紫。花青素又称花色素，是自然界中广泛存在于植物中的一种水溶性天然色素。它存在于许多蔬菜中，如西瓜。

还有一种质疑声音是：彩色蔬菜是转基因农产品。这个说法也不靠谱，转基因技术主要是提高农作物抗病性和耐储存性的，并不是用来改变蔬菜的颜色。

食谱

蒜香花椰菜汤健脾养胃防癌抗癌

有些特殊土壤（如盐碱地）种出来的花菜，采下后在保存期间颜色变紫，是因为储存环境造成的。这种花菜还是可以吃的，只是其表面发生了酸碱反应而出现颜色变异而已，没什么可担心的。

它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。今天介绍的这道蒜香花椰菜素汤，排毒养颜，美丽肌肤。

1．花菜掰小块焯水备用。 洋葱西红柿切块，葱花切小段。2.热锅下油，下入洋葱和西红柿，略微炒出番茄酱。3.下入焯水后的花菜，快速翻炒。根据个人口味，可以勾入少许薄芡。4.下入盐和葱花，装盘起锅。3.培根炒花菜。