发豆芽教学视频，我们平时在家里做菜，有一种食材是最常用到的，那就是豆芽。豆芽由各种豆类发制而成，最常见的就是黄豆芽和绿豆芽了。豆芽适合做很多菜，炒肉丝、炖粉条、炖肉、炖鱼甚至是火锅都能用到，另外豆芽清洗方便，并且是由各种豆类发制而成，营养丰富，很适合日常食用。豆芽在市场上的价格虽然不高，但是很多人还是担心里面有添加剂之类的东西，所以都希望能在家里自己发制豆芽，下面就教给大家具体的发制方法。自己在家发豆芽，1斤黄豆出8斤豆芽，这个味道要比买的好吃太多了。

豆芽的发制原理

对于没见过豆芽是如何生长出来的人来说，会认为豆芽是在地里种出来的，这个不要见笑，毕竟是没见过嘛，看到豆瓣下面是长长的根茎，很自然地会认为是从地里种出来的。其实豆芽的制作非常简单，发制原理也是非常简单，就是黄豆在水里浸泡后，放在潮湿的环境中，然后开始慢慢发芽，最后长出根茎。发好的豆芽，上面的豆瓣基本上还有黄豆的雏形，保留了一定的营养，而下面的根茎口感清脆，吃起来非常爽口。其实很多农村的朋友，都会在家里自己泡发豆芽。

下面我们就来具体说一下，在家里简单泡发豆芽的方法

1、把绿豆泡24个小时左右（可根据水温确定浸泡时间）直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽过程。2、把可口可乐瓶子底下钻几个眼 用小剪刀阔一下眼的大小 以绿豆刚好不钻出来为宜（为了每天浇的水都能不积在瓶子里，保证绿豆。

一，黄豆的选择和浸泡：黄豆要选当年的或者不超过两年的黄豆才行，否则豆芽的出芽率就会太低。另外，转基因的黄豆也不行，这种黄豆基本上不会发芽。黄豆应尽量选择个头比较小的那种土生土长的东北黄豆，买的时候也可以告诉老板，就说是用来发豆芽的，卖黄豆的老板一般都懂。买来的黄豆，清洗干净后要浸泡12个小时，在浸泡的过程中会有坏黄豆漂浮上来，注意要将它们剔除出来。泡发好的黄豆，因为吸足了水分，看起来颗粒非常饱满，见下图。

二，容器的准备，以及第一次的泡发

三，发制豆芽开始后，要勤浇水，每天最少3-4次

1、先将豆子放入一个小瓶子或,盆子中泡一下,要泡很长时间,我们可以头一天晚上把它泡上,睡一觉,基本上就可以了。豆子全部伸开就可以了。2、根据豆子的量,找一个大号的饮料瓶,将饮料瓶上半部用剪刀剪掉,饮料瓶底部用钉。

发豆芽，最需要的就是潮湿的环境，上面的做法为什么要在黄豆的上下都要铺上一层毛巾呢？目的就是为了吸住更多的水分，让黄豆的周围变得更加潮湿。黄豆不断吸水而膨胀发芽，周围的水分自然就减少了，所以每天都要定时浇水。见下图，这是第二天的黄豆，揭开上面的那层毛巾可以看到，黄豆已经开始发芽了，这时就要浇水了。大家可以看到，浇完水之后，上下两层毛巾都吸足了水分，而多余的水呢？自然是顺着篦子的孔流到锅里面去了。这就是示范，用其他的容器的时候也是同理，浇水是浇水，但是多余的水要让它流出去。浇完水之后，盖上锅盖接着泡发。

绿豆芽发豆芽的步骤如下：1、绿豆适量泡24小时。2、泡好了准备放容器。3、把绿豆平放备用。4、盖上干净的布备用。5、豆芽怕光放阴暗处。6、每天浇水3次，两天后的状态。7、夏天4天差不多了就可以吃了。8、美丽的。

四，然后以此类推，天天要定时浇水

步骤 第一步：选择合适的豆子。在挑选豆子的时候，需要选择饱满的，圆润的，将干瘪的劣质的豆子去掉。选择适宜数量的豆子，将其装进准备好的玻璃瓶中，然后倒上适量的水，将瓶子放到阴凉通风的地方浸泡8——12小时，这样。

最后的总结，发豆芽需要注意的几个地方