一个有关“卷银包”的故事

刘锦涛

这是广州方言，即“钱包”的意思

卷银包，这是崇明上沙人的叫法。有些地方还叫摊面饼。我是下沙人，我们那里叫摊油摊。摊油摊，第一个“摊”是动词，后面的“油摊”，是名词。“摊”是技巧活，不知现在的年轻人还有没有会干这个活的。我见过母亲摊油摊，取一个粗细恰好食指和拇指相握的萝卜，一面削平，蘸少许油，在锅上擦一下，一小勺搅拌好的面粉糊均匀地浇在锅里，再豁开，趟平。稍候，一张油摊便完成了。一张好的油摊，大小适中，有规正的圆形，薄，均匀，无破绽。油不可多，银袋是什么意思，点到为止，多了就难做薄了。灶膛里的火是文火，旺了油摊易焦。

卷银包是一道菜，还是一道点心？

在困顿的时候，设法吃一次卷银包吧——好运来也！

银包 广东粤语“银包”就是钱包的意思！放货币以及其他一些小东西的小包包,样式很多，一般都比较小，方便携带，用材方面有真皮皮革，布，pvc,纸等，在很多地方都可以买到，比如大商店，地摊上 。