特别爱吃酸的食品，尤其是山楂类的，但新鲜山楂只有秋天才能买到，平时只能去超市买山楂卷、山楂条之类的，但罐头很少买，任何水果做成的罐头都不怎么买，因为以前买过吃着总能感觉水果的味道不太对，应该是添加的香精和糖精太多，尤其是一些小牌子的吃着还会有淡淡的苦味，不知道是添加剂太多还是怎么回事。还好小时候帮老妈做过西红柿罐头，于是举一反三，熬山楂罐头最简单的方法，等着应季水果上市多而且便宜的时候买回来自己做罐头。现在正好是山楂上市的季节，赶紧买了山楂回来自己做山楂罐头，多做几瓶，过年大鱼大肉吃多了还能当爽口消食的一道水果凉菜上桌。

材料：山楂6斤，白糖900克，冰糖450克，水6斤

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步骤：

1、备料。2、山楂挖掉两头，洗干净。3、锅放水，冰糖大火烧开，中小火煮冰糖融化。4、放入山楂。5、大火烧开转小火煮至，5分钟左右。6、放凉后。7、放入干净的容器里，放冰箱冷藏保存，一周内吃完。8、酸甜可口的。

1 先用开水把准备装山楂的瓶子烫一遍消毒，包括盖子，放一旁备用（像超市那种水果罐头的瓶子）。

2 山楂在盐水中浸泡10分钟。

3 洗净去核，没有去核器可以用粗的吸管。

4 锅里放水，白糖，冰糖，煮开放入清理干净的山楂，煮3-5分钟即可，不要把山楂煮开裂。

5 关火后趁热装入消毒好的瓶子里，马上拧紧瓶盖，倒放着瓶子晾凉，这样可以知道是不是瓶子都拧紧真空了。

山楂罐头家庭自制法：用料：山楂500克、水适量、冰糖适量。步骤：1、把山楂去蒂洗干净，锅中加八分满的水，大火烧开，然后转小火煮，根据个人口味加入适量的冰糖。2、一直煮到山楂开裂，汤汁发红并且浓稠，如果想要卖相更。

注：晾凉以后可以放冰箱一瓶，吃的时候酸酸甜甜 冰凉可口。其它的常温保存就可以，因为瓶子和食物都高温消毒过，趁热盖盖，凉了以后属于真空包装，就像超市常温售卖的罐头一样，放一冬没问题。

山楂罐头家庭自制法2 山楂罐头的做法 做法一 1、将山楂泡在水中清洗干净。2、去核。用刀切掉蒂的那一侧，然后用笔帽从带把的一侧串入，核自然就到笔帽里。3、锅中加纯净水、冰糖、白糖和蜂蜜，冰糖和白糖、蜂蜜的。